Depuis le 1er trimestre 2015 l'occasion s'est présentée de travailler avec des producteurs de viande locale des Hautes Alpes.
D'une part pour faire connaître et reconnaître leur travail, d'autre part retrouver le vrai goût de la viande, en essayant de consommer local, donc faire marcher l'économie en région...
Pour le client, faire des économies tout en consommant de le viande de bonne qualité, et surtout en étant certain de sa provenance, voici donc le secret de la vente
directe.
Nous travaillons donc avec 4 producteurs :
* Conseil cuisson poulet :
En cocotte au four, assaisoné à votre convenance avec un filet d'huile d'olive, 1h/kg à 180°C.
Tout se déroule sur commande, avec un délai d'attente plus ou moin long selon le type de viande. La Livraison se fait au point de vente de L'Hermitane à Remollon, et la plupart du temps en présence du producteur (sauf pour les poulets pour le moment), ce qui permet aussi de pouvoir échanger avec la personne qui met en place tout ce travail d'élevage.